Die Ernährungs-Docs

Geophysiker Yunus E. leidet an einer Fettleber - wie knapp ein Viertel aller erwachsenen Deutschen. Ihn plagen Müdigkeit, Druckgefühl im Bauch und Blähungen. Sein Fettleber-Index liegt bereits in der Gefahrenzone, obwohl er Sport treibt. Das läge an schnell verdaulichen Kohlenhydraten, außerdem snacke Yunus zu oft, sagt Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer und empfiehlt eine Haferkur, danach Intervallfasten mit einer mediterranen Ernährung. Seit sie elf Jahre alt ist, hat Emilie K. Schmerzen, heute ist ihr Rheuma so stark, dass die 18-Jährige zeitweise auf Krücken läuft. Neben Rheuma-Medikamenten nimmt sie noch Schlafmittel, um trotz der Schmerzen einschlafen zu können. Emilie soll Vollkornprodukte statt Weißmehl essen und vier Wochen auf Zucker verzichten, um die Entzündungen auszubremsen. Wiebke O. (31) leidet an Gastroparese, einer Magenentleerungsstörung. Die Ernährungsstrategie für sie: die "Small Particle Size Diet". Das Essen wird püriert oder gehackt und soll fettarm sein.