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Fragen & Antworten

Genuss mit Zukunft

D, 2020–

Serienticker

im TV11

Platz 180332 Fans
Serienwertung0 40430noch keine Wertungeigene: –

602

Mangold, Buchweizen und Rotes Höhenvieh neu entdeckt

Folgeninhalt

Am Ufer des Mains, die Skyline von Frankfurt im Blick, hat "Die Kooperative" ihre Felder. Alte Sorten wie Hirschhornwegerich und Mangold werden hier biologisch angebaut. Biobauer Moritz Schäfer setzt am Vogelsberg auf Buchweizen. Was mit dem Knöterichgewächs kulinarisch möglich ist, zeigen Spitzenköch:innen. Das Rote Höhenvieh ist die besondere Rinderrasse von Hobby-Rinderzüchter Jürgen Martin."

(SWR)