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Fragen & Antworten

Am Pass

Geschichten aus der Spitzenküche
D, 2021–

Serienticker

im TV9

76 Fans
Serienwertung0 43956noch keine Wertungeigene: –

504

Mit Tobias Schmitt

Folgeninhalt

Tobias Schmitt aus Mainz stellt in seiner Küche eine kreative Lösung für den Personalmangel vor: Köchinnen und Köche übernehmen zusätzlich den Service, um das Team zu entlasten und die Verbindung zu den Gästen zu stärken. Diese unkonventionelle Methode stößt jedoch nicht bei allen auf Begeisterung. Neben dieser Herangehensweise präsentiert Schmitt sein Signature-Dessert: ein Rote-Rosen-Sorbet.

(SWR)

Länge: ca. 30 min.

Folge "Mit Tobias Schmitt" anschauen

kostenlos

swr

Bilder

Küchenchef Tobias Schmitt im Sternerestaurant Favorite in Mainz.
Bild: © 3sat
SÜDWESTRUNDFUNK Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche - Tobias Schmitt Im Mainzer Sternerestaurant Favorite hat er das sagen: Küchenchef Tobias Schmitt. Ausgangspunkt seiner Karriere ist Baden-Baden: Im Brenners Park Hotel & Spa hat er gelernt. Dann führten ihn die Wanderjahre bis nach Australien.
Bild: © SWR/heyfilm
SÜDWESTRUNDFUNK Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche - Tobias Schmitt "Köstlich, akkurat und stets ein Genuss" lautet das Credo des Mainzer Sternerestaurant Favorite. Dahinter steckt Küchenchef Tobias Schmitt, der eine leichte, moderne Küche auf hohem Niveau etabliert hat.
Bild: © SWR/heyfilm