Die Ernährungs-Docs

In dieser neuen Folge kommt Daniel K. an Bord des Ernährungs-Docs-Hausboots. Er befindet sich in einem gesundheitlichen Ausnahmezustand: Immer wieder wird er von heftigen Gichtanfällen attackiert. Die Schmerzen treffen ihn oft aus dem nichts. Und jedes Mal wächst die Angst, dass seine Gelenke dauerhaft Schaden nehmen. Sein Harnsäurewert liegt mit 8,4 deutlich über der Norm. Und der 39-Jährige aus dem niedersächsischen Oldenburg weiß: bleibt das so, drohen schwere Folgen, von Nierenproblemen bis Herzerkrankungen. Dabei führt Daniel ein aktives Leben, verbringt viel Zeit mit seiner Familie, trainiert die Fußballmannschaft seines Sohnes und ist Schiedsrichter beim American Football. Doch Ernährungsmediziner Matthias Riedl erkennt sofort: Daniels Essverhalten befördert die Gicht: große Portionen, häufig Fleisch, viel Zucker und fruktosereiche Lebensmittel. "Erst wenn der zweite oder dritte Teller leer ist, empfindet er Sättigung", sagt seine Frau Susi. Der Doc rät ihm zu einer purinarmen Ernährung: flexitarisch, mit viel Gemüse, Vollkorn, Nüssen und etwas Hülsenfrüchten. Außerdem soll Daniel lernen, achtsam zu essen und kleinere Portionen. Und um seine Gelenke zu entlasten und gleichzeitig den Stoffwechsel zu pushen, schickt Matthias Riedl ihn zum Schwimmtraining. Kann Daniel die Ernährungsstrategie langfristig umsetzen und seine Gesundheit damit nachhaltig stärken?

Folke H. kämpft schon seit 15 Jahren gegen eine Krankheit, die ihr Leben unberechenbar macht: schubförmige Multiple Sklerose. Immer wieder leidet sie unter Sehstörungen und einer lähmenden Fatigue, kompletter Ermüdung, die sie oft völlig aus der Bahn wirft. Ihre größte Sorge: eines Tages ganz die Kontrolle über ihren Körper zu verlieren, irgendwann auf den Rollstuhl angewiesen zu sein. Ernährungs-Doc Silja Schäfer analysiert die Ernährung der 34-Jährigen: viele Kuhmilchprodukte, regelmäßig Weizen und süße Snacks, die die Entzündungen in den Nervenbahnen befeuern. Außerdem ist das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren mit 17,9:1 in einer ungesunden Balance, es sollte möglichst bei 2,5:1 liegen. Als Personalratsvorsitzende trägt die Kielerin viel Verantwortung, arbeitet häufig bis spät in den Abend. Zu Hause hilft ihr Mann Ole, wo er kann, übernimmt das Kochen und organisiert den Familienalltag. Silja Schäfer schlägt eine Ernährungsweise nach nordischer Art vor: regional und nachhaltig, mit vielen Lebensmitteln vom Feld, aus dem Wald, Fluss oder Meer, reich an präbiotischen Ballaststoffen und heilsamen Antioxidantien. Dazu Omega-3-haltige Öle sowie in Maßen probiotischer Joghurt und Quark. Nach wenigen Wochen erhält Folke eine Nachricht, die vieles verändert; sie ist schwanger, erwartet ihr drittes Kind. Wird sie es trotz ihres beruflichen Stresses, Familienalltag und der Schwangerschaft schaffen, die neue Ernährung zu etablieren?