Der Großmarkt von Paris

Die Obst- und Gemüsehalle des Großmarktes von Rungis öffnet ihre Pforten. Didiers Angestellte legen die Ware aus, während Pascal und Sacha einkaufen kommen. Wenige Stände weiter kontrollieren zwei Fahnderinnen vom Betrugsdezernat die Herkunft der Warenkisten. Eine Palette mit Walnüssen wird genauestens nachgewogen und geprüft. Während Pascal zur Gütekontrolle einige Steinpilze zerteilt, zeigt ihm Didier eine uralte Apfelsorte, die von einem Bauern in der Nähe von Nantes stammt. Jacques Lechat hat sich auf die Züchtung alter Apfelsorten spezialisiert. Bei einem Besuch in seinem Heimatdorf Quarquefou führt er durch seine Obstgärten. In Rungis sind endlich die ersten Seebarschlieferungen eingetroffen. Doch zu Pascals und Sachas Sorge reichen die Mengen nicht aus. Im Restaurant de la Grande Cascade begutachtet Küchenchef Richard skeptisch die Lieferung.