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Brot ist mehr als ein Grundnahrungsmittel - es ist Immaterielles Kulturgut. Deutschlandweit gibt es rund 3200 Sorten. Vor 60 Jahren gab es in Deutschland etwa 55.000 traditionell arbeitende Bäckereien, heute sind es nur noch rund 9000. Industrielle Backstraßen und anonyme Filialen verdrängen vielerorts den Bäcker um die Ecke. Aber die Dokumentation zeigt Betriebe, die diesem Trend trotzen und in denen mit viel Handarbeit kulturelles Erbe gepflegt wird.
(BR)
Länge: ca. 45 min.
