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Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut. Dabei ist sie essbar, gesund und verfügt über zahlreiche heilende Wirkungen. Schon im Mittelalter nutzte man sie gegen Fieber, Krampfadern und Darmparasiten. Brennnesseltee wirkt anregend und kann Akne und Kopfschmerzen lindern. Die Blätter enthalten viel Eisen, Kalzium, Eiweiß, Carotin und Vitamin C. Roh sollte man sie wegen der Brennhaare blanchieren oder mit einem Nudelholz walzen.
(BonGusto)
