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Eine salzige Fotzelschnitte mit Zürichsee-Muscheln?

Folgeninhalt

Der Start-up-Gründer Manuel Vock zieht im Sommer bis zu 15 Kilo Muscheln an einem Tag aus dem Zürichsee. Mit diesen macht Spitzenkoch Markus Stöckle eine salzige Fotzelschnitte. Ein innovatives Rezept das einen Lösungsansatz bietet für ein invasives Problem.

(SRF)

Länge: ca. 25 min.