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Rezept für Médoc-Austern Zutaten für 3 Personen: 1 Schalotte 1 Flasche Rotwein aus dem Médoc1 l HühnerbrüheEin Dutzend Austern6 Stangen Spargel3 Scheiben Grenier Médocain (Wurstspezialität) oder Kuttelwurst 2 Stängel Kerbel Zubereitung: Die Schalotte in einem großen Topf mit Butter anbraten und mit dem Wein löschen. Die Hühnerbrühe dazugeben. Die Soße bei schwacher Hitze etwas eindicken lassen.
Die Austern öffnen und auf den Grill bzw. den Grillrost im Backofen legen. Die geschälten Spargel dazulegen und auf einer Seite grillen.
Den Grenier Médocain in kleine Würfel schneiden.
Den Spargel auf einem Teller anrichten. Die Austern und die Wurstwürfel darauf geben.
Mit Weinsoße übergießen und mit Kerbel bestreuen.
Die Austern öffnen und auf den Grill bzw. den Grillrost im Backofen legen. Die geschälten Spargel dazulegen und auf einer Seite grillen.
Den Grenier Médocain in kleine Würfel schneiden.
Den Spargel auf einem Teller anrichten. Die Austern und die Wurstwürfel darauf geben.
Mit Weinsoße übergießen und mit Kerbel bestreuen.
(arte.tv)
Länge: ca. 2 min.
