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1998 betrat Hans Välimäki zum ersten Mal die Küche des Restaurants "Chez Dominique" in Helsinki. Mit diesem Schritt veränderte er nicht nur die Küchentradition des Restaurants, sondern auch die eines ganzen Landes. Seine Technik kommt aus Frankreich, dem Land der großen Köche, aber bei den Zutaten legt der Finne Wert auf heimische Produkte. Für seinen kulinarischen Patriotismus erhielt Välimäki 2003 seinen zweiten Michelin-Stern.
(Servus TV)
Länge: ca. 25 min.
