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In der Schule hat Antonio Carluccio gelernt, dass Umbrien der Nabel Italiens sei. Heute liebt der Meisterkoch die so genannte arme Schwester der Toskana wegen der Pilze und Trüffeln, die sein liebstes kulinarisches Steckenpferd sind. Er besucht eine Trüffelfabrik und lässt sich über die aphrodisierende Wirkung des "Goldes aus der Erde" aufklären. Außerdem kocht Carluccio herzhafte Bauerngerichte aus Innereien, Linsen und Würsten und bedauert in einem Feinkostladen, von dessen Decke herrliche Schinken und Würste baumeln, einmal mehr, dass das Geruchsfernsehen noch nicht erfunden ist.
(3sat)
