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Der kulinarische Hilferuf kommt aus Himmelpforten im Landkreis Stade. Rita Bönnighausen möchte ihrer Familie und ihren Freunde gern ein Wildgulasch servieren, hat es aber noch nie selber zubereitet. Ein besondere Aufgabe für Rainer Sass, denn viele Zuschauer haben Probleme mit Wildfleisch und brauchen Tipps. Der Kochschülerin geht es zunächst um die Frage, wo man gutes Wildfleisch beziehen kann. Rainers Empfehlung: In jedem Landkreis gibt es Jäger und Jagdverbände, die haben immer ein Stück Reh, Hirsch oder einen Wildschweinbraten parat. In Himmelpforten gibt es sogar einen besonderen Service: Jäger Heinz Freudenthal liefert seine Ware direkt ins Haus. Ideal für ein perfektes Wildgulasch sind die Keulen und Schultern von Reh und Hirsch. Das Fleisch wird gewürfelt und mit Gemüse, Kräutern, Pilzen und Rotwein in einem Schmortopf aufgesetzt. Kochschülerin Rita ist erstaunt, wie einfach die Zubereitung ist, auch die der Beilagen: Kartoffelklöße und geschmorte Birnen mit Chili.
(NDR)
Länge: ca. 30 min.
