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Chiles Küche vermischt die kulinarischen Traditionen der indianischen Urbevölkerung mit zahlreichen europäischen Einflüssen. Zum Beispiel in dem Fischerdorf Quintay, unweit von der Hauptstadt Santiago. Mit großer Liebe zum Detail bereitet hier die legendäre Köchin und Restaurantbesitzerin Doña Zuni ihre Gerichte nach alten regionalen Rezepten zu. "Reiseführer für Genießer" stattet auch der Milchfarm Los Maitenes einen Besuch ab, und Norma Aguilar setzt sich dafür ein, dass die Vielfalt der chilenischen Kartoffelarten auch für zukünftige Generationen erhalten bleibt. Schließlich führt der ursprünglich aus Deutschland stammende Koch Richard Knobloch, einer der besten Küchenchefs Chiles, im Restaurant "Aqua" in Santiago die traditionelle Kochkultur des Landes zu neuen ungeahnten Höhen.
(National Geographic People)
Länge: ca. 20 min.