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Warum tanzt der Wassertropfen auf der Herdplatte?

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Wenn ein Wassertropfen auf eine heiße Herdplatte trifft, scheinen die Gesetze der Schwerkraft nicht zu gelten. Der Tropfen schwebt auf der Herdplatte hin und her. Wie entsteht dieser Effekt und warum verdampft das Wasser nicht einfach sofort?...

(ARD)

Länge: ca. 3 min.