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Was bewirkt die Hefe im Brotteig?

Folgeninhalt

Kriegt ein Brotteig Zug, "erschrickt" er sich und geht nicht auf. Wieso daher die richtige Temperatur beim Brotbacken so wichtig ist und wie aus Brot Bier wird, verrät Ranga Yogeshwar in dieser Folge.

(ARD)

Länge: ca. 3 min.