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Klaus Wiedemann ist der Berliner unter den Großbäckern der Metropole. Aus einer seit 1895 bestehenden Familien-Bäckerei hat er in den letzten 20 Jahren ein kleines Brötchen- Imperium gemacht. Wiedemann ist stolz auf das Zusammenspiel von Backtradition und modernem Management. Doch wie macht sich der Selfmade-Mann selbst am Großofen? Für Bosse im Blaumann tauschte der charismatische Unternehmer für einen Tag den Chefsessel mit der Backstraße.
(rbb)
