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Wenn es um die Zubereitung von tierischen Innereien wie z. B. Leber geht, scheiden sich bekanntlich die Geschmacksgeister. Nicht so bei Tim Mälzer, für ihn steht fest: Leber ist lecker, und das will er in dieser Sendung unter Beweis stellen. Der Fernsehkoch zeigt, wie aus Kalbsleber mit den richtigen Beilagen ein kleines Festessen wird. Für die Zubereitung der Kalbsleber stellt er ein Chutney aus Tomaten, Weißweinessig, Äpfeln und Ingwer her, das reduziert den intensiven Eigengeschmack der Kalbsleber und macht sie zu einem echten Genuss. Dazu gibt es eine ebenso einfache wie würzige Beilage: Zwiebeltarte mit Honigglasur.
(NDR)
