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Tim Mälzer präsentiert international-traditionelle Gerichte auch gerne mal ganz anders. So bereitet der Fernsehkoch ein Brathähnchen zu, das er über Nacht in einer Salz-Kräuter-Lake eingelagert hat, um den Broiler dann typisch amerikanisch - über eine halbvolle Bierdose zu stülpen und im Ofen zu braten. So bleibt das Fleisch schön saftig, trocknet nicht aus und bekommt einen herb-würzigen Beigeschmack. In den USA nennt man den Grill-Klassiker "Beer-Can-Chicken". Der "mälzersche" Kniff an diesem Gericht sind die international orientierten Beilagen: ein Kartoffel-Spargel-Gemüse, typisch deutsch, und dazu eine exotische Paprikasoße mit Chili und Koriander. Länderverbindend, schmackhaft, raffiniert - und trotzdem simpel in der Zubereitung.
(NDR)
