Tim Mälzer kocht!

Fischgerichte haben eine lange Tradition. Aber das Fleisch aus dem Meer galt lange nicht als Delikatesse, sondern war eher ein Arme-Leute-Essen. Dass die Gerichte deswegen nicht weniger lecker waren, beweist Tim Mälzers heutiger Gast: Rüdiger Kowalke, der seit Jahrzehnten erfolgreich das Hamburger Fischereihafenrestaurant betreibt. Seine Spezialität des Hauses, geräucherter Aal mit Schnittlauch-Rührei auf geröstetem Schwarzbrot, überzeugt nicht nur den ARD-Küchenchef. Der Küchenbulle wiederum kontert mit einem nicht weniger delikaten Fischgericht: saftig gegartem Kabeljau vom Ofenblech mit Salzkartoffeln und frischem Spinatgemüse.