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Mit dem Begriff "Winterküche" verbindet man oft eine deftige Art der Zubereitung von Gerichten, mit viel Fleisch, Kohl, Rüben und Kartoffeln. Tim Mälzer stellt unter Beweis, dass Wintergerichte nicht immer schwer und kompakt sein müssen. Der Fernsehkoch bereitet zu einer Kürbis-Frittata mit geriebenem Schafmilchkäse einen knackigen Endiviensalat mit einer raffinierten Vinaigrette aus gerösteten Haselnussblättchen, Weißweinessig und Honig. Zum Dessert gibt es eine Nougatmousse auf Mandarinen mit Pinienkrokant - winterlich orientiert und doch sommerlich leicht.
(EinsPlus)
