DAS! Wunschmenü mit Rainer Sass

Bei Rainer Sass kommen heute vor allem Fleischliebhaber auf ihre Kosten, denn es dreht sich alles um amerikanische Barbecue-Klassiker wie Hamburger und T-Bone-Steaks. In Lauenburg hat Gastgeber Martin Heimeier dafür nicht nur seinen Grill im Garten aufgebaut, sondern auch einen "Smoker". Darin gart das Fleisch nicht direkt auf der Glut, sondern im Rauch bei indirekter Hitze. Das Grillgut wird dadurch besonders zart und aromatisch. Für seinen Kochschüler hat Chefgriller Rainer Sass zudem Rezepte für pikante Salate, Soßen und Marinaden mitgebracht. Außerdem serviert er noch eine besondere BBQ-Spezialität: gefüllte Rumpsteak-Rouladen mit Frühlingsgemüse, Kräutern und Parmaschinken.