Folgeninhalt
Zuhause im Norden: Matjesprofi Hinnerk Plotz aus Glückstadt (S-H): 1986 eröffnete Hinnerk Plotz sein Restaurant auf den Ruinen eines abgebrannten Hofes in Glückstadt. Er machte seinen Sportwagen zu Geld und finanzierte so das Zubehör für die Produktion von Matjes: Fässer und Salz - das war 1995. Mittlerweile vermarktet der Fischhändler über 1 Million Filets und bietet im Restaurant ausgefallene Gerichte an: Matjes mit Spargel, Erdbeeren und Rhabarber.
(NDR)
Länge: ca. 60 min.
