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Mein Rezept: Schollenfilet mit Speckerbsen und Minz-Kräutermischung Küchenchef Tarik Rose hat sich ganz bewusst Scholle ausgesucht. Er zeigt die Messertechnik, mit der man den zarten Fisch ohne großen Fleischverlust filetiert. Die Gartensaison bietet knackige Erbsen. Er zeigt, wie man das zarte Gemüse mit Speck und Zwiebeln so gart, dass die Erbsen nicht zu weich werden. Handwerk: Weltweit einzigartig die Galionsfiguren-Schnitzer von Harriersand (Nds.) Galionsfiguren sollen die Besatzung vor Unglück schützen und den Kurs des Schiffes beobachten. Seit Jahrhunderten zieren sie als Glücksbringer den Bug von Schiffen. Die alte Handwerkstradition lebt heute noch an der Weser. Dort arbeitet das weltweit einzigartige Schnitzer-Ehepaar Birgit und Claus Hartmann. Auf Harriersand fertigen sie seit fast 20 Jahren majestätische Galionsfiguren. Zurzeit arbeiten sie an einer zweieinhalb Meter großen Bug-Königin für den russischen Segler "MIR". Zuhause im Norden: "Titanic"-Bauer Jürgen Kliewe aus Ueckermünde (M-V) Ein detailgetreues Modell des 1912 gesunkenen Schiffes reist gerade mit der großen "Titanic"-Ausstellung um die Welt. Im bürgerlichen Leben ist Jürgen Kliewe stellv. Bürgermeister seiner Heimatstadt. Seine kleine "Werft" ist in der Garage und da liegt zurzeit die "Arcona" auf Kiel. Jürgen Kliewe hat versprochen, den "Schiffs-Neubau" einzupacken und im Studio filigran weiter daran zu basteln. Wochenserie: Drahtesel und steife Brise - Radtour entlang der Weser - Folge 1: Aufbruch in Hann. Münden Vier Männer und ein Plan Manni, Siggi, Fred und Hardy starten zu ihrer Radtour entlang der Weser. In nur fünf Tagen wollen sie von Hann. Münden bis nach Bremen radeln. Die erste Etappe führt durchs malerische Weserbergland über das Kloster Bursfelde bis in die Stadt der Düfte und Aromen, nach Holzminden.
(NDR)
Länge: ca. 60 min.
