Folgeninhalt
In dieser Folge dreht sich alles ums Fleisch. Raymond zeigt die Kunst der Wurst Zubereitung und das Pökeln von Fleisch. Zu Beginn kredenzt er hauchdünne Scheiben Entenschinken in Kräutern und Wacholderbeeren umhüllt von knusprigen Speckstreifen. Als nächstes gibt es eine Hühnerleber-Pastete mit einem pikant, würzigen Mantel. Fleisch-Experte Alex McKay besucht Raymonds, um seine berühmte Terrine zu probieren und Raymond reist nach Wales zu James Swift, einem leidenschaftlichen Metzger, der ihn mit einer Köstlichkeit überrascht.
(Bon Gusto)
