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Fragen & Antworten

307

Zu Tisch ...

(Cuisines des terroirs)
D/F, 2001–

Serienticker

Platz 1252307 Fans
Serienwertung5 135424.89von 9 Stimmeneigene: –

in Schweden

Folgeninhalt

Elche sind im hohen Norden Schwedens das Nationalsymbol. Die großen, scheuen Tiere gelten jedoch auch als Delikatesse. Besonders bei Jägersleuten kommt Elchfleisch häufig auf den Tisch: als Hackbällchen, Hackfleischsoße, Braten oder "Frostknolle", eine Spezialität in Lappland. Die Elchhaxe wird abends tief gefroren in den Backofen gelegt, bei etwa 100 Grad über Nacht gebacken, morgens in Brühe gekocht und abends kalt aufgeschnitten.

(Planet)