Zu Tisch ...

Wo Schweden noch so ist, wie man es sich vorstellt, dort ist Dalarna: endlose Kiefernwälder, blaue Seen, rot gestrichene Holzhäuser, schräg stehende Zäune um blühende Wiesen, bunt bemalte, hölzerne Dalapferdchen, Trachten und Fiedler, die zu alten Volkstänzen aufspielen. Dalarna ist Schwedens romantisches Herz. Hier, in Mittelschweden, sind die alten Sitten und Bräuche noch fester Bestandteil des Alltags. Die farbenfrohen Trachten der Region werden bei festlichen Gelegenheiten von Jung und Alt getragen. Mittsommer, mit Volksmusik, Umzügen und Tanz um den Maibaum, ist in Schweden der Höhepunkt des Jahres. Man feiert zusammen die hellen Tage und speichert die Wärme für die langen Nächte des Winters. In der Nähe der kleinen Stadt Älvdalen, im Norden Dalarnas, leben Anna und Lars Dahlgren mit ihren zwei Kindern auf einem Hof. Sie haben eine Katze, ein Pferd und 20 Schafe. Anna arbeitet als forstwirtschaftliche Beraterin, ihr Mann Lars ist Waldinspektor. Dalarna ist eines der waldreichsten Gebiete Schwedens. In den hügeligen Tälern wachsen vor allem Kiefern. Die Holzindustrie spielt eine große Rolle in der Region. Jedes Jahr fährt Familie Dahlgren für drei Monate auf die Alm und lebt dort mit ihren Tieren einfach und genügsam. Als Mahzeit werden deftige Gerichte, wie Kolbotten und Pfannkuchen, gefüllt mit knusprig gebratenem Speck, zubereitet.