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Mein Rezept: Zanderfilet mit Orangen-Safranfenchel Küchenchef Tarik Rose präsentiert einen norddeutschen Klassiker Zanderfilet in geklärter Butter gebraten. Als Gemüse serviert er Fenchel. Die weiße Knolle schneidet er in feine Streifen. Zucker wird mit Orangensaft in der Pfanne karamellisiert und als zusätzliche Farb- und Geschmacksnote kommt Safran hinzu. Zum Schluss kommen auf den Zander noch ganz schnell hergestellte Pastinaken-Chips. Hausbesuch: Glasmanufaktur Rotter live aus Lübeck (S-H) In der Lübecker Manufaktur entstehen mittlerweile in dritter Generation aufwendig geschliffene Kristallbecher die nicht nur von vielen Prominenten geschätzt werden, sondern auch in Museen stehen. In kreativer Handarbeit arbeiten die Glasschleifer oft viele Stunden bis das Ergebnis überzeugt. Zuhause im Norden: Andreas Gabriel der Abenteurer und Segler aus Tönning (S-H) Seine Mission: 14.500 Kilometer rund um Europa segeln, allein und ohne einen Cent. Im selbstgebauten "Kajakmaran" fuhr der ehemalige Maurer fast zwei Jahre auf hoher See. Andreas Gabriel berichtet, wie er Wind und Wellen und sogar dem Hunger trotzte. Geblieben sind die Erinnerungen an viele Begegnungen und Herausforderungen und beeindruckende selbstgedrehte Videos von seinem Törn. Wochenserie: Goldener Herbst - Naturparadies Schaalsee (M-V/S-H) Der Schaalsee ist mit seiner Umgebung seit dem Jahr 2000 Biosphärenreservat der UNESCO. Durch die besondere Lage auf dem Grenzstreifen zwischen der Bundesrepublik und der ehemaligen DDR hat sich hier eine Landschaft erhalten, die es sonst kaum noch gibt. Eine Oase aus Wiesen, Äckern und Wäldern, die Heimat für eine vielfältige Pflanzen- und Tierwelt geworden ist. Ein Ausflug im Herbst ist besonders reizvoll. Quiz des Nordens Heimatkunde mit Gewinn: Friedrichsruh & der Garten der Schmetterlinge (S-H) "Was Sie schon immer über den Norden wissen wollten". "Mein Nachmittag" zeigt einen Film und die Zuschauer beantworten dazu zehn Fragen - sei es zu Städten, Traditionen, Anekdoten, Menschen oder Veranstaltungen. Die Zuschauer können einfach während der Sendung anrufen und gewinnen: Tel. 01375/954000 (€ 0,14/Anruf aus dem deutschen Festnetz. Preise aus dem Mobilfunknetz können abweichen).
(NDR)
Länge: ca. 60 min.
