Folgeninhalt
Michel Bras hat sich alles, was er über das Kochen weiß, selbst beigebracht und seither die zeitgenössische Kochkunst revolutioniert. Seit nunmehr 20 Jahren ist er einer der bedeutendsten Vertreter der Avantgarde-Cuisine, die er mit sparsamen Mitteln und der ihm eigenen Ernsthaftigkeit hauptsächlich mit Produkten seiner Heimatregion, der Aubac, umsetzt. So wurden sein Heimatdorf Laguiole und das Familienrestaurant Bras fast schon zu einer Pilgerstätte für Spitzenköche aus aller Welt.
(National Geographic People)
