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Peru ist eines der Länder mit der größten Lebensmittelvielfalt der Welt. Gastón Acurio, ein Koch, der die peruanische Küche zu weltweiter Bekanntheit geführt hat, steht an vorderster Front einer Bewegung, die es sich zum Ziel gesetzt hat, die einheimische Kochkunst zu ihren originären Wurzeln zurückzuführen. Herzstück der Unternehmungen: sein neues Restaurant Astrid & Gastón. In einem komplett sanierten Anwesen aus dem 17. Jahrhundert mit eigenem Kräutergarten, einer Kochschule und einem Labor wird ein neues, aufregendes Kapitel in der Geschichte der peruanischen Küche geschrieben.
(National Geographic People)
