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Markus Messmer ist ein leidenschaftlicher Bäcker alter Schule. Sauerteig, natürliche Zutaten, traditionelles Backhandwerk - vieles davon ist den Bäckereien landauf, landab, abhanden gekommen. Von den Backstationen mit ihren tiefgekühlten Teiglingen ganz zu schweigen. Markus Messmer bringt Bäckern wieder das gute alte Handwerk bei. Im Teil zwei ist er bei Bäckermeister Thomas Eberlein in Mannheim-Seckenheim. Der hat nämlich ein Problem: Eine Großbackkette mit 100 Filialen kämpft aggressiv als Konkurrent am Markt. Doch was tun, um die Kunden weiter zu halten und trotzdem noch mehr Qualtät anzubieten? Markus Messmer verspricht Hilfe, aber wird er das erreichen? Thomas Eberlein hat viel vor - nicht nur Brote sollen künftig nach neuen Rezepturen gebacken werden, auch die Konditorei soll auf den Kopf gestellt werden. Hinzu kommt: Der Bäckermeister ist parallel zum Coaching ordentlich im Stress, um der Konkurrenz paroli zu bieten: Mitte Januar will er eine neue Filiale in Mannheim eröffnen, die er von einem Mitbewerber übernahm, der in die Insolvenz ging. Wird er wirklich den Weg, den ihm der Berater aufzeigt, gehen? Und wie entwickelt sich die neue, kleine Filiale?
(einsfestival)
Länge: ca. 45 min.
