Cuisine Royale

Koriander, Zimt, Nelken, Chili der junge Maharadscha von Jaipur liebt die duftende und scharfe Vielfalt der indischen Küche. Zum ersten Mal lädt er zur Feier des Frühlingsfestes Holi in seinen märchenhaften Stadtpalast und möchte seine internationalen Gäste auch kulinarisch überzeugen. Doch was passt zu dem rauschhaften Fest der Farben mit der traditionellen Feuerzeremonie? Und: Welche der ungewöhnlichen Würzkombinationen und wie viel Schärfe kann er europäischen Zungen zumuten? Gemeinsam mit dem Koch des Palastrestaurants macht er sich auf die Suche nach dem perfekten Festtagsmenü.

arte, 23.12.2017

Am rumänischen Königshof wird das 90-jährige Thronjubiläum von König Michael I. gefeiert! Die Vorbereitungen für das wichtige Galadinner laufen auf Hochtouren. Damit an diesem Abend auf Schloss Peles alles perfekt ist, plant der königliche Koch Gaby ein Testmenü. Ein sommerliches Gazpacho und ein mediterraner Hauptgang sollen die Gäste bezaubern. Und da der König ein Schokoladenliebhaber ist, gibt es ein ganz besonderes Dessert.

arte, 30.12.2017

"Cuisine Royale" gibt Einblicke in die Küchengeheimnisse und Feste des Adels. Baronin Alexandra von Schwerin und ihr Mann Baron Carl Johan von Schwerin haben zu einem Sommerfest auf ihr Schloss Skarhult in Südschweden geladen. Der Baron ist passionierter Hobbykoch. Gemeinsam mit seiner Frau wird er das Festessen selbst zubereiten: Damwildfilet an Rotweinsauce und eine Pavlova mit sommerlichen Beeren.

arte, 03.03.2018

Anita Hohenberg lebt mit ihrer Familie auf Schloss Artstetten in Niederösterreich, hoch über der Donau, nur eine Autostunde von Wien entfernt. Anita Hohenberg ist die Urenkelin von Erzherzog Franz Ferdinand von Österreich, der am 28. Juni 1914 in Sarajevo einem Attentat zum Opfer fiel. Im Schloss befindet sich seine letzte Ruhestätte. Im Ort wird sie von allen Fürstin Anita genannt, obwohl es in Österreich eigentlich keine Adelstitel mehr gibt. Sie kam 1958 als Tochter von Franz Herzog von Hohenberg und Elisabeth von Bourbon-Parma, Prinzessin von Luxemburg und Nassau, zur Welt. Die Fürstin hat vier Kinder und ist in zweiter Ehe mit Andreas Graf Bardeau verheiratet. Vor einigen Jahren hat Anita Hohenberg die Führung des Familienunternehmens ihrer Tochter übergeben. Alix de la Poeze d'Harambure-Fraye war Innenarchitektin in Paris, bevor sie nach Artstetten zurückkam. Gemeinsam mit ihrem Ehemann François-Xavier Fraye, der aus einer alten französischen Militärfamilie stammt, will sie das Schloss in die Zukunft führen. Das Paar hat vier Kinder. Anlässlich des Geburtstags ihrer Tochter Alix lädt die Fürstin zu einem festlichen Dîner aux Chandelles ins Schloss Artstetten, zu dem Adelige aus ganz Österreich anreisen. Johann Lafer nimmt sich trotz seines vollen Terminkalenders Zeit für diesen Anlass, denn Gräfin Alix wünscht sich, den Starkoch einmal live in der Küche zu erleben. Um den passenden Wein zu seinem Menü zu servieren, fährt Johann Lafer zu einem Freund und Winzer ins Traisental. Der ehemalige österreichische Finanzminister Hans Jörg Schelling hat sich dort mit dem Stiftsweingut Herzogenburg einen alten Traum erfüllt.

arte, 10.03.2018