Das Glück liegt auf dem Teller

arte, 15.10.2012

In einem wie durch ein Wunder unberührt gebliebenen Teil des üppig grünen Baskenlands steht ein hübsches Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, in dem Arnaud Daguin sein Gasthaus "Hégia" eingerichtet hat. Er empfängt dort nicht nur Gäste aus aller Welt, sondern setzt sich auch konsequent und ...

arte, 16.10.2012

Als der junge Küchenchef Luke Burgess aus Sydney auf die Insel Tasmanien kam, traf er dort auf eine üppige Natur, ein gemäßigtes Klima, ein intaktes Ökosystem und großartige Produkte. Aber das alles musste er erst erschließen. In nur wenigen Jahren ist es ihm gelungen, für sein Restaurant ...

arte, 17.10.2012

In Porto-Novo in der Republik Benin lebt Pater Godfrey Nzamujo, der Begründer der Songhai-Zentren. In diesen ökologischen Landwirtschaftsbetrieben werden die Wiederverwertung und die Bewahrung der Biodiversität großgeschrieben. Die Zentren fungieren auch als Gasthäuser, in ...

arte, 18.10.2012

In Hangzhou in der chinesischen Provinz Zhejiang setzt Dai Jianjun alles daran, die alten Ernährungstraditionen zu erhalten. Seiner Meinung nach haben sie die chinesische Küche als Teil einer ganzheitlichen Lebensart zu einer der intelligentesten der Welt gemacht ...

arte, 19.10.2012

In seinem Restaurant "Manresa" in der mittelkalifornischen Stadt Los Gatos beweist David Kinch, dass sich Haute Cuisine und Natur durchaus vereinbaren lassen. Sein Engagement gab den Anstoß zu dieser Dokumentationsreihe und war der Ausgangspunkt für die weltweite Suche nach Köchen und Unternehmern ...