Genussland Österreich

ARD alpha, 28.01.2010

Das Tullnerfeld hat kulinarische Highlights hervorgebracht. Der Grüne Veltliner des Traisentales ist heute Weltspitze. Das Tullnerfeld wird auch als Kornkammer Österreichs bezeichnet. Wo Korn und Mais wachsen, sind auch die Grundlagen für die Schweinezucht gegeben ...

ARD alpha, 29.07.2010

Diese Reise durch Burgenlands Kochtöpfe zeigt, dass dort eine vielfältige, gleichermaßen feine wie deftige Küche praktiziert wird, die schon aufgrund der Zutaten, die im Burgenland gedeihen, einen ganz eigenen Charakter hat. Die Rezepte werden mit kroatischer Raffinesse und ungarischem Feuer ...

ARD alpha, 19.08.2010

Der Süden des jüngsten österreichischen Bundeslandes präsentiert sich kulinarisch vielfältig. Hier wird pannonisch gekocht, das heißt ein bisschen ungarisch, kroatisch, heanzisch, jiddisch. Eine kulinarische Entdeckungsreise zwischen Weidegänsen, Moorochsen, Kräutern und Uhudler ...

ARD alpha, 30.09.2010

Das Kernöl ist das Gold der Steiermark. Früher nur als Medizin oder Wagenschmiere verwendet, hat das Öl mittlerweile seinen Siegeszug durch die kulinarische Welt angetreten. So wie Champagner oder Camembert genießt das Öl den besonderen Schutz durch die EU. Die Sendung auf den Spuren des Kürbisöls ...

ARD alpha, 25.11.2010

80 Prozent der Tafeläpfel, die in Österreich verzehrt werden, gedeihen an der 25 Kilometer langen steirischen Apfelstrasse. "Eine Reise in das Paradies" hat der Heimatdichter Peter Rosegger als Titel über eine Geschichte aus dieser Region geschrieben. Dort gibt es auch einen Geheimbund - die 23 ...

ARD alpha, 30.12.2010

Osttirol - das Land mit der wilden Bergwelt und dennoch auch ein Land mit mediterranem Flair. Der Fluss Isel ist der einzige nichtregulierte Alpenfluss. Er birgt einen kulinarischen Schatz. Den Huchen. Weitaus häufiger ist das Tiroler Berglamm anzutreffen. Eine weit über die Grenzen des Landes ...

ARD alpha, 24.02.2011

Heute sind die Bewohner der Wildschönau im Tirol durch den Tourismus zu etwas Wohlstand gekommen, aber früher waren sie so arm, dass die Maria Theresia ihnen das Recht verlieh, ein Destillat aus der weißen Stoppelrübe zu brennen: den Krautinger. Heute gibt es einen veritablen Kult um den nicht von ...

ARD alpha, 24.03.2011

Wenn es einen beinahe religiösen Kult in Österreich gibt, dann den um das Wiener Schnitzel. Was dabei irritiert, ist die Herkunft des Nationalgerichtes. Das Schnitzel ist türkischer Provenienz und wurde vermutlich in Konstantinopel von Juden erfunden. In der Sendung wird außerdem die einzig wahre ...