Gewusst wie! Rachs 5€-Küche

Die Bali-Reisschale enthält nicht nur weißen, sondern auch grünen Spargel, der mit mehr Vitamin C und Folsäure punkten kann. Blumiger Jasminreis, pikante Mango, Zitronengras und Thai-Basilikum sorgen für die exotische Note.

Zöliakie-Patienten und Menschen, die empfindlich auf das Klebereiweiß Gluten reagieren, sind in ihrer Ernährung oft eingeschränkt. Christian Rach bereitet diesmal eine Polenta mit Paprika-Bohnengemüse zu, die glutenfrei und eiweißreich ist.

Dieses Ragoutrezept ist ideal für Spargelfans und für alle, die jung bleiben wollen. Spargel in Kombination mit Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Zuckerschoten enthält reichlich Vitamine, Mineralstoffe und auch sekundäre Pflanzenstoffe.

Pizza wird im Restaurant nach wie vor oft bestellt, am häufigsten die beliebte Variante mit Salami. Vegetarisch und mit frischen Zutaten ist der italienische Küchenklassiker gesünder und schmeckt dabei ebenso köstlich.