Die Verwendung von Vollkornprodukten ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Lebensweise und die Regale im Supermarkt bieten eine so große Auswahl wie nie zuvor. Martha Stewart gibt einen Überblick über die beliebtesten Getreidearten und erklärt verschiedene Kochtechniken.
Blanchieren, dünsten und braten: Diese drei einfachen Methoden sind die besten, um den charakteristischen Eigenschmack von Gemüse hervorzuheben und gleichzeitig die Nährstoffe zu erhalten. Martha Stewart erläutert diese Techniken im Detail.
Wer gerne frischen Fisch isst und sich zuhause nicht an die Zubereitung herantraut, dem hilft Martha Stewart gemeinsam mit Dave Pasternack weiter. Der bekannte New Yorker Seafood-Gourmetkoch verrät Anfängern seine Tricks beim Einkauf, beim Zerlegen und Lagern von frischem Fisch.
Von Kichererbsen bis zu Calypso-Bohnen: Martha Stewart demonstriert die enorme Vielfalt von Hülsenfrüchten und erklärt verschiedene Zubereitungsarten auf dem Herd, im Ofen oder im Schnellkochtopf.
Hausgemachte Nudelsaucen schlagen jedes Fertigprodukt. Martha Stewart kocht vier köstliche Saucen-Versionen: eine traditionelle Bolognese, eine einfache und schnelle Puttanesca, eine reichhaltige Carbonara und als Highlight eine leichte, unvergessliche Sauce mit der Fisch-Spezialität Bottarga aus Süditalien, die häufig als "sardischer Kaviar" bezeichnet wird.
Martha Stewart geht der Zubereitung von frischer Pasta auf den Grund. Wie man den Teig herstellt, mit der Hand oder Nudelmaschine einzelne Nudelstränge kreiert und wie sich Sorten wie Farfalle oder Tortellini selbst formen lassen
Martha Stewart geht der Zubereitung von frischer Pasta auf den Grund. Wie man den Teig herstellt, mit der Hand oder Nudelmaschine einzelne Nudelstränge kreiert und wie sich Sorten wie Farfalle oder Tortellini selbst formen lassen
Martha Stewart geht der Zubereitung von frischer Pasta auf den Grund. Wie man den Teig herstellt, mit der Hand oder Nudelmaschine einzelne Nudelstränge kreiert und wie sich Sorten wie Farfalle oder Tortellini selbst formen lassen
Martha Stewart geht der Zubereitung von frischer Pasta auf den Grund. Wie man den Teig herstellt, mit der Hand oder Nudelmaschine einzelne Nudelstränge kreiert und wie sich Sorten wie Farfalle oder Tortellini selbst formen lassen
Martha Stewart präsentiert zwei der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: das Konfieren und das Salzen. Sie zeigt, wie man diese Techniken auch in der eigenen Küche einsetzen kann. Beginnend mit einem klassischen Entenconfit über ein Zitronen- und ein Tomaten-Confit, die sich beide perfekt als Würze für Gegrilltes eignen.
Martha Stewart präsentiert zwei der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: das Konfieren und das Salzen. Sie zeigt, wie man diese Techniken auch in der eigenen Küche einsetzen kann. Beginnend mit einem klassischen Entenconfit über ein Zitronen- und ein Tomaten-Confit, die sich beide perfekt als Würze für Gegrilltes eignen.
Würziges HähnchenMartha StewartBild: © RTL Living
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