Michel Roux: Der Restaurant-Trainer

RTL Living, 19.04.2013Original: 12.01.2011

Sternekoch Michel Roux ist auf einer persönlichen Mission. Acht junge Menschen, die bislang nicht im Traum daran gedacht hätten, in der Gastronomie anzuheuern, will er zu Aushängeschildern der Dienstleistungsbranche machen. Roux geht es dabei um mehr, als nur professionelle Servicekräfte ...

RTL Living, 26.04.2013Original: 13.01.2011

Eine treue Stammkundschaft - sie ist entscheidend für das Überleben eines Restaurants. Michel möchte seinen Auszubildenden klar machen, wie wichtig es ist, Gäste an ein Lokal zu binden. Er lässt sie den Service in einem der ältesten Kaffeehäuser Londons übernehmen ...

RTL Living, 03.05.2013Original: 19.01.2011

Wenn Menschen in intimer Atmosphäre zusammenkommen, um einen besonderen Anlass zu feiern, sollten die Servicekräfte mit besonderer Aufmerksamkeit und dezenter Präsenz überzeugen. Wie das gelingt, zeigt Michel Roux seinen Schützlingen heute. Die Gruppe besucht ein edles Restaurant und betreut sogar ...

RTL Living, 10.05.2013Original: 20.01.2011

Die Hälfte der Ausbildung ist fast geschafft. Vor dem Bergfest stellt Michel seine Schützlinge vor eine ganz besondere Aufgabe. Sie müssen im Service eines Fünf-Sterne-Hotels in Dartmoor mitarbeiten. Die Ansprüche liegen hier auf Weltklasseniveau. Bei dieser Aufgabe scheint sich die Spreu vom ...

RTL Living, 17.05.2013Original: 26.01.2011

Heute wartet eine große Herausforderung auf Michel Rouxs Schützlinge: Der Sternekoch setzt eine neue Speisekarte auf, die viele Tücken beinhaltet: Rind- und Lammfleisch soll vor den Gästen in feine Scheiben geschnitten, eine Seezunge filetiert und eine Crepe Suzette flambiert werden. Werden die 60 ...

RTL Living, 24.05.2013Original: 27.01.2011

Die Zielgerade ist sichtbar: Michels acht Auszubildende haben große Fortschritte gemacht. Seine Schützlinge werden einen Tag lang eine Zwei-Sterne-Institution in Paris schmeißen, das Laserre. Vorher erhalten sie in Reims eine Einführung in die Wein- und Champagnerkunde. Michel will wissen, wer als ...

RTL Living, 31.05.2013Original: 02.02.2011

Für Michel Rouxs Schützlinge geht es in den Endspurt. Der Sternekoch will sie daher auf Herz und Nieren testen und organisiert ein Promi-Dinner mit drei anspruchsvollen Gästen aus Fashion, Musik und Design. Werden die Kandidaten den Geladenen die Wünsche von den Augen ablesen können ...

RTL Living, 07.06.2013Original: 03.02.2011

Es ist soweit. Die unkonventionelle Serviceausbildung von Michels Protegés neigt sich dem Ende. Als ultimative Herausforderung übergibt der Sternekoch einen Abend lang sein eigenes Restaurant, das "Le Gavroche" in London, in die Hände der acht Jugendlichen. Ihre Leistung am letzten Abend wird ...