Apfelbauer. Jeder zweite in Italien geerntete Apfel stammt aus Südtirol. Im größten zusammenhängenden Apfel-Anbaugebiet Europas werden jährlich ca. 1 Million Tonnen Äpfel geerntet. Das sind rund 12% der europäischen Ernte. Familie Vill betreibt bei Schlanders Bio- und Demeterzertifizierte Apfel-Plantage, auch den Saft stellen sie selber her. Zum Mist-ausführen und Düngen hat sich Kajetan Pferde zugelegt. Im Juni müssen die Apfelbäume ausgedünnt werden: Wenn ein Baum zu viele befruchtete Blüten trägt müssen diese entfernt werden. Die übriggebliebenen Äpfel werden so intensiver im Geschmack. Apfelsaft kann aber - dank der guten Lagerfähigkeit der Früchte - das ganze Jahr über hergestellt werden.
Im ladinischen Herzen der Dolomiten - Herbst im GrödnertalFliegerfamilie KostnerBild: © ServusTV / Manfred Neubacher
