Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

arte.tv, 12.02.2026

In der Sendung entdeckt Lucie die Welt der Pasta: Sie kocht Möhren-Gnocchi und Trüffeltagliatelle und klärt über den italienischen Pastaknigge auf. Pasta heißt aber nicht gleich Italien: In einem usbekischen Restaurant lernt sie eine traditionelle Zubereitungsmethode. Experten erklären, wie die ...

arte.tv, 26.03.2026

Woher kommt der Osterhase und warum sind Ostereier bunt? Das erklären wir in dieser Folge ʺZu Tischʺ. Köchin Lucie Fischer-Chapalain zaubert cremiges Rührei und deftige Scotch Eggs. Außerdem gibt sie Tipps fürs Pochieren und testet Utensilien, die dabei helfen sollen. Doch Eier hin oder her ...

arte.tv, 02.04.2026

Eine Reise zu den Anfängen des Speiseeises: von chinesischem und arabischen Schneesorbets bis zur Erfindung der ersten Kühlmethoden mit Eis-Salz-Mischungen in Eiskellern - denn: ohne Eis kein Eis! Von da war es nicht mehr weit zum italienischen Gelato und den ersten Kühlschränken. Der technische ...

arte.tv, 30.04.2026

Über die katholische Kirche gelangten Melonen nach Frankreich. Besonders begehrt sind die Charentais-Melonen aus dem Vaucluse, deren Ernte bis heute viel Handarbeit erfordert. In den USA ist die Geschichte der Melone eng mit rassistischen Stereotypen verbunden ...

arte.tv, 28.05.2026

Damit die Sommerfrüchte Pfirsiche und Aprikosen süß schmecken, braucht es einen richtig kalten Winter. Warum das so ist, erklärt eine Botanikerin. Köchin Lucie Fischer-Chapalain bereitet aus dem Obst süße und herzhafte Gerichte zu, darunter den Dessertklassiker Pêche Melba ...

arte.tv, 03.09.2026

Lucie ist bekennender Butterfan. Die heutige Ausgabe von "Zu Tisch mit Lucie" erzählt, wie Butter entsteht, warum gesalzene Butter in der Bretagne Identität stiftet und welche Rolle sie weltweit spielt. Experten ordnen ein, ob Butter oder Margarine die bessere Wahl ist ...

arte.tv, 01.10.2026

Hafer ist die Frühstückszutat. Aber was hat Porridge mit Gefängnis zu tun? Und was ist das Besondere am walisischen, schwarzen Hafer? Experten erklären, warum Getreide eine Rolle bei der Domestizierung der Katze spielte. Und in der Küche zeigt Lucie, wie vielseitig Hafer sich in der Küche verwenden ...