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Fragen & Antworten

Schinken - Eine deutsche Tradition

D, 2023

7 Fans
Wertung0 152376noch keine Wertungeigene: -

Filminfos

Dokumentation, Kochen & Essen

Geräuchert, gepökelt oder luftgetrocknet: In ganz Deutschland sind variationsreiche Schinkenspezialitäten zu finden. Einige Sorten, wie der Schwarzwälder Schinken, erfreuen sich weltweiter Beliebtheit, während andere nur unter wahren Kennern verbreitet sind. In dieser Reportage wird die Kunst der Schinkenproduktion begleitet, vom traditionellen westfälischen Knochenschinken, der gerne zum frischen Spargel gereicht wird, bis hin zum Regnitztaler Schinken, der als echte Rarität gilt.

(N24 Doku)

Daten

Weiterer Titel: Im Schinkenhimmel - Spezialitäten aus Deutschland

Länge: ca. 40 min.

Deutsche TV-Premiere

So, 15.10.2023 (N24 Doku)

Originalsprache:

Deutsch

Kostenlose Startbenachrichtigung per E-Mail

im Fernsehen

In Kürze:

N24 DokuN24 DokuSa, 19.09.202614:05 hSchinken - Eine deutsche Tradition

N24 DokuN24 DokuMi, 23.09.202620:15 hSchinken - Eine deutsche Tradition

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Picasso1860 schrieb am 22.04.2024, 20.57 Uhr:
Alternativtitel auf Welt/N24 Doku:
Im Schinkenhimmel - Spezialitäten aus Deutschland

Bilder

Der westfälische Knochenschinken ist ein traditionsreicher Rohschinken, seinen besonders würzigen Geschmack verdankt er der Tatsache, dass der Knochen während der gesamten Herstellung im Schinken verbleibt.
Bild: © Axel Springer Deutschland GmbH
Eine seltene Delikatesse ist der Regnitztaler Schinken, welcher aus fränkischen Schweinen produziert und mit Steinsalz gesalzen einen besonders feinen Geschmack hat.
Bild: © Axel Springer Deutschland GmbH
Der bekannte Katenschinken wird ausgiebig per Hand angesalzen, bis er dann in der Räucherkate im Rauch der glimmenden Buchenspäne verweilt und konserviert wird.
Bild: © Axel Springer Deutschland GmbH