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Stephan, 42 Jahre: "Alpen exquisit"
Aperitif: Champagner auf Eis
Vorspeise: "Alpentapas" Fluss - Wald - Feld Bachsaibling, Reh-Carpaccio und im Brotteig gebackene Fenchelknolle
Hauptspeise: "Von der Weide" Bisonfilet mit Schätzen aus der Natur
Nachspeise: "Schoko Meets Fruit" Schokobiskuit mit flüssigem Kern, Himbeertarte, weißes Schokomousse, Früchte-Royal
Aperitif: Champagner auf Eis
Vorspeise: "Alpentapas" Fluss - Wald - Feld Bachsaibling, Reh-Carpaccio und im Brotteig gebackene Fenchelknolle
Hauptspeise: "Von der Weide" Bisonfilet mit Schätzen aus der Natur
Nachspeise: "Schoko Meets Fruit" Schokobiskuit mit flüssigem Kern, Himbeertarte, weißes Schokomousse, Früchte-Royal
(VOX)