Natur im Garten

Diesmal besucht Biogärtner Karl Ploberger eine Gärtnerin, die auf kleiner Fläche ein großes Gartenparadiese geschaffen hat: Elke Wallner-Zeinzinger aus Furth bei Göttweig. Elke hat die Gartenleidenschaft von ihrer Großmutter geerbt, die als Selbstversorgerin auf kleiner Fläche Obst und Gemüse angebaut hat. Nach ihrem Vorbild gestaltete Elke ihr Frühbeet. Und sie beweist, dass auf 500 Quadratmetern ein Gartenparadies entstehen kann. Im Gartenkalender ist Vollfrühling, der Apfelbaum blüht und die Stieleiche entfaltet ihre Blätter. Bei den Rosen werden die Wildtriebe entfernt, die Kletterrosen werden aufgebunden und Gehölze wie Forsythien, Flieder oder Zierkirschen werden nach der Blüte zurück geschnitten. In der Gartenpraxis zeigt Karl Ploberger, wie man Unkräuter ohne Pestizide bekämpfen kann. Bei Tiefwurzlern verwendet man am besten einen Unkrautstecher, die Pendelhacke eignet sich zum Einsatz auf freien Stellen im Beet oder auf bekiesten Wegflächen. Achtung: Bei der Unkrautbekämpfung nicht vergessen, dass die Unkräuter auch Nahrung für viele wichtige Nützlinge wie Bienen und Schmetterlingsraupen sind. Benjamin Schwaighofer stellt zwei schnelle und einfache Rezepte, bei denen die Zutaten oft im Müll landen, vor: Bei der grünen Radieschensuppe werden die Blätter verwendet, und als Einlage gibt es knusprige Kohlrabi-Blatt-Puffer. Auch hier werden die Blätter und Stiele, die gerne als Hasenfutter verwendet werden, weiter verarbeitet - ganz im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln.