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Fragen & Antworten

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie

D, 2016–

Serienticker

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Platz 1557353 Fans
Serienwertung5 319384.50von 8 Stimmeneigene: –

Hackfleisch, Wackelpudding & Co.

Folgeninhalt

Ob rosiges Hackfleisch, goldbrauner Backfisch oder grüner Wackelpudding: Die Lebensmittelindustrie hat für jeden Geschmack etwas im Angebot, doch oft trickst sie bei Zutaten und Verpackung. Branchen-Insider Sebastian Lege deckt in der Sendung auf, wie raffiniert Hersteller die Vorlieben der Kunden in Profit verwandeln – so feiert Analogkäse dank Vegan-Trend ein Comeback.

(ZDF)

Wo läuft diese Folge?

Mi 08.05., 10:30 h
Do 23.05., 15:00 h

Bildergalerie

Produktentwickler Sebastian Lege demonstriert, mit welchem Verfahren man Tomaten am schnellsten häuten kann - und das im industriellen Maßstab.
Bild: © ZDF und Willi Weber./Willi Weber
Wie schält man Tomaten schnell und schonend? Produktentwickler Sebastian Lege zeigt, mit welchem Trick die Hersteller von Dosentomaten das hinbekommen.
Bild: © ZDF und Willi Weber./Willi Weber
Branchen-Insider Sebastian Lege kennt die Tricks der Lebensmittelindustrie. Für "ZDFzeit" besucht er diesmal eine riesige Panade-Fabrik und demonstriert in seiner Food-Werkstatt, wie man Hackfleisch lange haltbar macht oder aus Mandeln veganen Käse-Ersatz herstellt und findet beim Straßen-Experiment heraus, ob echter Waldmeister besser schmeckt als künstliches Aroma.
Bild: © ZDF und Willi Weber./Willi Weber