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Der TV-Koch und Schauspieler Paul Enghofer schaute in den 1970er-Jahren Köchen in Südtiroler Gaststätten in die Töpfe: Im Berggasthof "Radein" wurden die Terlaner Weinsuppe und die Tiroler Speckknödel mit Buchweizenmehl zubereitet. Der oberhalb des Pustertales gelegene "Gröberhof" wartete mit dem Schmalzgebäck Tirteln auf, und in Brixen wurde im Gasthof "Fink" Pichelsteinergulasch gekocht.
(ARD-alpha)
