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Fragen & Antworten

Mit Herz am Herd

D, 2016–

Serienticker

im TV14

90 Fans
Serienwertung0 29861noch keine Wertungeigene: –

Grumbeerkichelcher mit gebeiztem Lachs

Folgeninhalt

In den restaurierten Ruinen der Burg Kerpen kochen Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michael Koch Grumbeerkichelcher. Heiß-kalt-knusprig: Die saarländische Variante der Kartoffelpuffer wird mit gebeiztem Lachs und einem aromatisch scharfem Apfel-Meerrettich-Dip zubereitet. Meister Hämmerle erklärt seinen aufmerksamen Schülern, wie der Meeresfisch fachgerecht zerlegt und gebeizt wird. Cliffs Tipp: Die optimale Beizdauer liegt bei drei Tagen.

(SR)