Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Auch wenn man als Sternekoch oft der Platzhirsch ist - das Rotwild frisst Alexander nicht aus der Hand. Das stellt der Franke fest, als er das Gehege des Züchters Martin besucht. Rotwild liebt offene Fluren und nicht etwa den Wald, deshalb fühlt es sich auf den Wiesen in der Nähe von Ingolstadt auch so wohl. Und bei dem saftigem bayerischem Gras dort, stimmt auch die Fleischqualität.