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Die Artischocke hat ein Herz und angeblich heilende Kräfte. In südlichen Ländern ist sie in jedem Gemüsegarten zu finden, im Norden Europas gilt sie als Delikatesse. Die Artischocke ist eine Kulturpflanze, die seit jeher fasziniert. Lange bevor sie die Speisekarten hierzulande eroberte, schätzte man das blütenförmige Gemüse bereits für seine wohltuenden Eigenschaften. Den alten Ägyptern als Diätmittel und der französischen Bourgeoisie als Aphrodisiakum bekannt, stand die Artischocke im Laufe der Geschichte auch für Wohlstand und Reichtum. Mittlerweile werben Arzneimittelhersteller wieder mit der Artischocke als Heilpflanze. Was steckt drin in dem beliebten Gemüse und wie gesund ist die Artischocke wirklich? Dörthe und Pierre sind in der Bretagne, wo Artischocken eine lange Tradition haben. Katharina von Medici brachte das herzförmige Gemüse von einer Italienreise mit nach Frankreich. Seitdem wird es vor allem an der bretonischen Küste in großer Zahl angebaut. Dörthe und Pierre helfen bei der Ernte, die immer noch viel Handarbeit bedeutet. Außerdem erfahren sie, woran man eine reife Artischocke erkennt und wie sich die einzelnen Sorten voneinander unterscheiden. Und da nach der Arbeit bekanntlich das Vergnügen kommt, geht es anschließend mit den geernteten Artischocken in die heiligen Hallen von Küchenchef Maudez Le Corre. Er zeigt den Moderatoren, wie man das Gemüse traditionell zubereitet und ob sich die Artischocke auch als Süßspeise eignet.
(NDR)
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