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Tag 5: Ansgar, Düsseldorf / Motto: "Jahreszeitenwende"
Vorspeise: Hommage an den Sommer Thunfisch-Tatar auf Avocado-Bett
Hauptspeise: Herbstbeginn - Rosa Entenbrust an Orangensauce mit aromatisiertem Süßkartoffelmousse, karamellisierten Maronen und jahreszeitlicher Pilzinterpretation
Nachspeise: Versüßung der dunkleren Jahreszeit Crème brûlée mit Früchten
Vorspeise: Hommage an den Sommer Thunfisch-Tatar auf Avocado-Bett
Hauptspeise: Herbstbeginn - Rosa Entenbrust an Orangensauce mit aromatisiertem Süßkartoffelmousse, karamellisierten Maronen und jahreszeitlicher Pilzinterpretation
Nachspeise: Versüßung der dunkleren Jahreszeit Crème brûlée mit Früchten
(VOX)



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