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In früheren Zeiten buk man auf dem Land das Brot selbst, jeder größere Bauernhof hatte einen eigenen großen Backofen dafür. Ansonsten buk man im Dorfbackofen. Dann hatten die Bäuerinnen zu viel zu tun, das Brot vom Bäcker oder gleich gar aus der Brotfabrik war billiger. Aber es schmeckte nicht so gut. Als die Bäuerinnen aufgrund der Maschinisierung auch das Haushalts wieder mehr Zeit hatten, das Brot teurer wurde und vor allem die Tiefkühltruhen erschwinglich wurden, rentierte es sich wieder das Selbst-Brotbacken. In diesem kleinen Film von Heio Letzel aus dem Jahr 1977 sieht man Bäuerinnen auf der Hohen Asten bei Flintsbach am Inn - dem höchstgelegenen Bauernhof Bayerns - und in der Hallertau, wie sie selbst Brot backen für den Eigenbedarf.
(ARD alpha)
