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Casey Webb testet in Brooklyn einen New Yorker Klassiker im Barbecue-Style: Pastrami à la "Fette Sau". Die Rinderbrust wird mit verschiedenen Gewürzen eingerieben und 14 bis 18 Stunden gegart. Dabei werden Linguine mit Venusmuscheln in Weißweinsoße bei "Randazzo"s Clam Bar' serviert und feurigscharfe Shrimps bei "Peaches HotHouse" genossen, wo herzhafte Südstaatenküche angeboten wird.
(DMAX)