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Das Burgenland hat sich kulinarisch der Erzeugung von Nischenprodukten verschrieben und hat es gleichwohl geschafft u.a. zum größten Tofuproduzenten außerhalb Chinas zu werden. So werden neben Soja auch Wasabi angepflanzt, Physalis, Lilienblüten und die Chilispezialität Charapita. Historisch gesehen sind es die Gänseherden und speziellen Rinderrassen der Puszta, die seit K&K Zeiten den Speisezettel speziell der WienerInnen bereichert haben.
(ORF)
